통조림 식품 고르는 방법과 보관법 공개

통조림 식품 고르는 방법과 보관법 공개

#닭가슴살 통조림#통조림 보관법#통조림#통조림 식품#통조림 환경호르몬

 

통조림 식품 고르는 방법과 보관법 공개

 

 

통조림 식품 고르는 방법과 보관법 공개

 

 비상용 그리고 생활밀착용 통조림

▣ 배집사네 비상 가방 속 통조림들

이전 포항에서 발생된 지진으로 인해 우리 가족은 만약의 상황을 대비하여 비상 배낭을 만들어 두었었어요. 오랜만?에 열어보니 물, 햇반, 손수건, 물티슈, 컵라면, 통조림, 플래시, 상비약, 반창고 등이 들어 있었어요. 통조림 종류를 보니 깻잎, 멸치, 볶음김치, 메추리알 등 다양하게 준비를 했더군요. 캠핑과 백패킹 정신으로 무장된 저희 부부라 기본 필수 장비는 물론이고 혹시 모를 주위에 나눠주기 위해 넉넉한 양의 음식도 준비했던것 같아요.^^

통조림

 

 

▣ 일상생활 속 통조림

마트나 편의점에 가면 통조림 식품을 쉽게 찾을 수 있어요. 꼭 비상시나 여행 시에만 통조림을 찾는 것이 아니라 옥수수 통조림, 닭가슴살 통조림, 꽁치 통조림 등 일상생활에서 쉽고 간편하게 음식을 먹기 위해 많은 사람들이 이용하고 있어요. 그럼 통조림을 고르는 방법과 통조림 보관법 그리고 조리법 등 꿀팁을 알려드릴게요.

통조림 식품 꿀팁

 

 

 

 통조림 고르는 방법 & 통조림 조리방법

▣ 통조림 식품, 고르는 방법

▶ 겉모양 꼼꼼히 살펴보기
- 모양이 볼록하게 팽창되었는지 확인
- 캔 내부는 진공상태이므로 뚜껑이 약간 들어간 것이 정상
- 식품이 상하게 되면 발생하는 가스로 인해 팽창될 수 있음

▶ 찌그러짐, 녹 등 외부 변형이 있는지 확인
- 캔 재질의 손상이나 미세한 균열로 유해물질이 나올 수 있음

통조림 고르는 방법

 

▣ 통조림 식품 조리방법

▶ 직접 가열조리 하지말 것
- 캔이 가열되면서 내외부에 코팅이나 인쇄 면이 손상되어 유해물질이 나올 수 있음
▶ 전용의 홀더 사용할 것

 

- 캠핑장 인기요리 비어캔 치킨을 요리할 때는 별도의 전용 홀더를 사용

통조림 식품 조리방법

 

▣ 통조림 환경호르몬 사실 유무
▶ 캔 음료나 통조림에서 환경호르몬이 나온다던데?

- 캔은 부식방지를 위해 주로 에폭시수지 등으로 코팅을 한다고 해요.

▶ 비스페놀 A 화합물

- 에폭시수지에는 일명 ‘환경호르몬(내분비계장애추정물질)’이라 불리는 비스페놀 A를 원료로 하는 화합물(BADGE)이 사용되지만 수지가 만들어질 때 다른 분자들과 단단하게 결합되기 때문에 일상적인 보관조건에서는 비스페를 A가 나오지 않는다고 해요. (어려운 말이죠?^^;;)

▶ BADGE 일일섬취한계량

- 캔에서 용출되는 BADGE 노출에 대해서도 연구한 결과, 일일 섭취한계량의 0.001% 이하로 나타나 안전한 수준
- 일일 섭취한계량[mg/kg bw/day] : 평생 동안 섭취해도 건강상 유해한 영향이 나타나지 않는다고 판단되는 양

통조림 환경호르몬

 

 

 

 통조림 보관법

▣ 통조림 보관법

▶ 서늘하고 건조한 곳에 보관
▶ 외형이 손상되지 않도록 주의

 

▣ 먹고 남은 통조림 보관법

▶ 냉장보관

- 먹고 남은 식품은 반드시 냉장 보관해야 함

▶ 밀폐용기 보관

- 뚜껑을 딴 채로 보관하면 냉장고에 넣어도 미생물에 오염될 수 있음

- 주석 코팅 캔은 공기 중 산소 접촉에 의해 주석이 용출될 수 있음
- 주석 : 과일의 갈변을 방지하는 효과가 있어 주로 과일 통조림 내부 코팅에 사용되는 금속

통조림 보관법

 

 

 

우리가 자주 이용하는 통조림, 대체로 마트에 놓인 통조림은 문제가 없지만 만일을 대비하여 통조림을 고를 때 상태를 빠르게 스캔해보길 바래요. 그리고 통조림 보관법에 대해서도 위 내용 참고해서 통조림 음식에 변형이 발생하지 않도록 각별한 주의가 필요해요.